México’s cocina ha sido largamente reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, celebrada por sus profundas tradiciones y diversidad regional. Por casi un siglo, una cosa le faltaba: la Estrella Michelin – el premio culinario más codiciado del mundo. Eso cambió recientemente.
Hace algunos años, la Cámara Nacional de Restaurantes estableció un acuerdo con el Fondo de Promoción Turística de la Ciudad de México para traer a los inspectores de Michelin al país. La asociación implicó dos contratos por valor de aproximadamente $800,000 para financiar un diagnóstico culinario, publicar la Guía Michelin para México y organizar la ceremonia de premiación, completa con branding oficial de la ciudad.
Por primera vez, México se unió al exclusivo club de naciones con estrellas Michelin. Desde entonces, 23 restaurantes han recibido el prestigioso reconocimiento. Pero uno de ellos destacó, y no por las razones que nadie esperaba. Lo que siguió fue una pequeña tragedia que reveló el abismo entre la prestigiosa fama global y la realidad local.
Fuente: https://www.mexicodecoded.com/p/the-tragedy-of-the-michelin-star