México ha sido reconocido desde hace tiempo por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, celebrando sus profundas tradiciones y su rica diversidad regional. Sin embargo, durante casi un siglo, una cosa le faltaba: la Estrella Michelin – el más codiciado galardón culinario a nivel mundial. Esto cambió solo recientemente.
Hace unos años, la Cámara Nacional de Restaurantes de México hizo un acuerdo con el Fondo de Promoción Turística de la Ciudad de México para llevar a los inspectores de Michelin al país. Esta colaboración incluyó dos contratos por aproximadamente 800.000 dólares, destinados a financiar un diagnóstico culinario, publicar la Guía Michelin para México y organizar la ceremonia de premios, completa con el branding oficial de la ciudad.
Por primera vez, México se unió al exclusivo club de naciones con Estrellas Michelin. Desde entonces, 23 restaurantes han recibido este prestigioso reconocimiento. Pero uno de ellos destacó, y no por las razones que se esperaban. Lo que siguió fue una pequeña tragedia que reveló la brecha entre el prestigio global y la realidad local.
Fuente: https://www.mexicodecoded.com/p/the-tragedy-of-the-michelin-star